中秋聚餐、烤肉變多，小心腸道傳染病也跟著來
中秋節到了，烤肉、聚餐、家庭團圓少不了，但在享受美食的同時，飲食安全也要特別注意。
疾病管制署於2026年9月22日提醒，近期國內腹瀉就診人次仍維持在高檔，加上中秋連假期間聚餐、烤肉與出遊機會增加，如果食材沒有充分加熱、生熟食器具混用，或忽略手部衛生，都可能增加腸道傳染病的風險。
其中，近期腹瀉群聚案件中，諾羅病毒仍是最主要的病原之一。
近期腹瀉群聚，諾羅病毒占大多數
依疾管署監測資料，2026年第37週（9月13日至9月19日），全台腹瀉門急診就診共有126,419人次，與前一週大致持平。
更值得注意的是，近四週全國共接獲70起腹瀉群聚事件，發生場所又以餐飲及旅宿業最多。
其中28起檢驗出病原的群聚案件裡，有25起屬於病毒感染，而且全部都是諾羅病毒；另外也有金黃色葡萄球菌及沙門氏桿菌造成的群聚事件。
也就是說，中秋節大家最常做的「多人一起吃、一起烤」，剛好也是需要特別注意食品衛生的情境。
諾羅病毒為什麼這麼容易一家人一起中？
諾羅病毒的傳染力很強，只要少量病毒就可能造成感染，而且不只可以透過食物傳播，也可能經由被污染的手、餐具、環境表面，甚至患者嘔吐物或排泄物所污染的環境傳播。
常見症狀包括：
- 噁心、嘔吐
- 水瀉或腹瀉
- 腹痛
- 部分患者會有發燒、頭痛或全身不適
大多數人經過適當休息與補充水分後會逐漸改善，但幼兒、長者及慢性病患者若持續嘔吐或大量腹瀉，比較容易出現脫水與電解質失衡。
中秋烤肉最需要注意的5件事
1. 肉類、海鮮一定要充分烤熟
烤肉最容易出現的問題，就是外面已經焦了，裡面卻還沒有完全熟。
雞肉、豬肉、海鮮及其他生鮮食材，都應充分加熱後再食用。不要因為趕著吃，或看起來表面變色，就認為已經完全熟透。
2. 生食、熟食的夾子不要混著用
很多人烤肉時會用同一雙夾子夾生肉，再拿去夾已經烤好的食物，這樣就可能造成交叉污染。
最簡單的方法就是準備不同的夾子或餐具，明確分成「生食用」及「熟食用」。
3. 不吃生食、不喝未經處理的生水
除了烤肉之外，生食海鮮、沒有充分加熱的貝類，或來源不明的飲水，也可能增加腸胃道感染風險。
尤其是老人、小孩、孕婦及免疫力較弱的人，更應避免食用高風險生食。
4. 吃東西前，請真的用肥皂洗手
諾羅病毒並不是單靠酒精乾洗手就能完全處理。
如廁後、準備食物前、吃東西前，都建議使用肥皂加流動清水確實洗手。
特別是烤肉時，大家常常一邊碰生肉、一邊拿餐具或直接拿東西吃，更容易忽略手部衛生。
5. 已經拉肚子或嘔吐的人，不要幫大家準備食物
如果正在腹瀉、嘔吐或有疑似腸胃炎症狀，最好先休息，也避免為其他家人處理餐點。
這不只是保護自己，更重要的是避免把病毒傳給一起用餐的家人。
孩子一直吐或拉肚子，家長最重要的是注意脫水
兒童腸胃炎時，家長常把注意力都放在「一天拉幾次」，但臨床上更需要注意的是孩子有沒有辦法補充足夠水分。
如果孩子有以下情形，建議儘早就醫評估：
- 持續嘔吐，幾乎喝不進水
- 尿量明顯減少，長時間沒有尿尿
- 嘴巴、嘴唇明顯乾燥
- 哭泣時眼淚變少
- 精神或活動力明顯下降
- 嚴重腹痛或持續高燒
- 糞便中出現血液
尤其是嬰幼兒，脫水速度可能比成人快，不建議等到精神已經明顯變差才處理。
愛鄰診所提醒：烤肉不是不能吃，重點是「熟、分、洗」
中秋節不用因為擔心感染就不敢聚餐，真正重要的是把幾個簡單的原則做好：
- 熟：肉類、海鮮徹底烤熟再吃
- 分：生食與熟食的餐具分開
- 洗：準備食物及吃東西前用肥皂洗手
如果家中已有人出現嘔吐或腹瀉，則應特別注意環境清潔、個人物品分開使用，並避免患者繼續準備全家的食物。
中秋團圓最重要的，還是大家都能舒服、健康地一起過節。
資料來源：
衛生福利部疾病管制署，2026年9月22日，
中秋賞月慶團圓 請民眾注意飲食安全與個人衛生 勿讓腸道傳染病找上門
